日本酒・喜久水(長野県)『しぼったまんま』

この酒蔵、亡き伯母からよく聞かされていました。

「カップ酒なのにね、美味しいんだよ」

余程のことが無い限り醸造酒や、ましてカップ酒なんぞには手をつけない私を諌めての発言でした。
自分は綺麗な瓶に入った酒ばっかり尊ぶくせに……

『喜久水　しぼったまんま』　生原酒 （喜久水酒造：長野県飯田市鼎切石4293) ￥1,200/4合瓶

呑んでみると確かに、醸造アルコールを添加しているとは思えない馥郁さ。
うわ、米々しい…！！
後味すっきり、さわやか、でも、まったり…――

醸造アルコール。
昔は糖類共々、偽造（嵩増し）の為に加えられていました。

今は単価を抑える為、又は辛口やスッキリした味わい or 芳香を加味する為に、わざと添加する酒師も居るそうです

　　こちとら添加されていると

「うげ…」と感じる方なので、そういう蛇足的な裏技（にもなってねー）はヤめてほしいんですが……この喜久水は絶妙なブレンド術でも確立したのでしょうか。全然オッケーです。

いや、オッケーどころかこれは旨い。

この後に開けた『ぽたりぽたり』が、何だか物足りなく思えたほど……

新潟は、純米と銘じられない酒（＝醸造酒。つまり醸造アルコールを添加している酒）でも、美味しいのが多いです。信州にもそんな酒、あったんですねー。

でも、それで『しぼったまんま』ってあんた……絞る前に醸造アルコール添加してんの？(笑）

松本市内でたま～に見かけるここの銘柄は、『猿庫の泉』に『聖岳』。
でも、伯母に騙されるつもりで、いつかカップ酒に挑戦してみようかと思っています。